Le Gourmet-bag : les restaurateurs de Landéda s’engagent en faveur de la réduction du gaspillage alimentaire !

De quoi parle-t-on ?

Gourmet Bag est une démarche mise en place par le service public afin de participer à la prévention du gaspillage alimentaire en restauration commerciale. Le doggy-bag à l’américaine devient le gourmet bag à la française: une nouvelle appellation, plus valorisante et gourmande mais le principe reste le même, emportez les restes quand l’assiette n’est pas terminée. Des supports de communication, développés à l’échelle nationale, sont mis gratuitement à disposition des structures souhaitant développer une nouvelle action de prévention du gaspillage alimentaire. La municipalité de Landéda a fait le choix de les utiliser pour déployer le dispositif auprès des restaurateurs de la commune.

Pourquoi développer cette démarche ?

La municipalité s’engage dans une politique 0 déchet, 0 gaspi pour sensibiliser les habitants et visiteurs de la commune aux problématiques environnementales et proposer des actions pour faire évoluer les comportements dans le sens d’une réduction de notre impact sur l’environnement. Le gaspillage alimentaire en France représente 280 kg / par an et par personne. Les enjeux du gourmet bag sont ceux de la sensibilisation à la prévention du gaspillage, aussi bien des professionnels que du grand public, jeunes et adultes. L’objectif est de promouvoir une pratique existante dans certains restaurants mais qui manquait de visibilité auprès de la clientèle.

Qui s’engage sur Landéda ?

A Landéda, le gourmet-bag pourra être demandé dans les restaurants suivants :

  • L’Odyssée, zone de Bel-Air 
  • Histoire de Crêpes, place de l’Europe
  • Le Poons, place de l’Europe
  • Le Vioben, sur le port
  • Le Pot de Beurre, sur le port
  • Ty Billig Ar Mor, sur le port
  • La Palue, sur le port
  • L’Ecailler des Abers, sur le port
  • L’Escale, sur le port
  • Captain Crêpes, sur le port
  • L’Oasis, sur la presqu’île de Sainte-Marguerite
  • Le Restaurant des Dunes, sur la presqu’île de Sainte-Marguerite

Concrètement comment ça se passe ?

Vous avez eu les yeux plus gros que le ventre ? Vous avez envie de prendre un dessert mais n’aurez pas assez de place en finissant votre plat ? Vous êtes pressé mais comptez bien terminer votre plat ? Ou alors, vous avez commandé une boisson que vous ne terminerez pas au cours du repas ? Pour toutes ces raisons, demandez à emporter vos restes dans une boîte adaptée. Il s’agit bien des restes de son repas, le gourmet-bag n’est pas un système de repas à emporter.

Les conditions suivantes sont à respecter avant de demander un gourmet-bag :

  • Je demande car je sais que je vais consommer rapidement les restes
  • Je demande quand je suis en capacité de mettre rapidement au réfrigérateur le gourmet-bag

Dans les cas suivants, il n’est pas souhaitable de demander :

  • Si j’ai laissé des produits sensibles dans mon assiette (tartares, préparations contenant des œufs crus, mousse au chocolat, tiramisu, plats avec mayonnaise « maison », etc.)
  • Si je sais que je ne peux pas le conserver au réfrigérateur. - Si je sais que je ne pourrais pas le consommer avant plusieurs jours